小暑黄鳝赛人参，不仅能祛风湿，还能降低血糖!
俗话说：“小暑黄鳝赛人参”，时临小暑时节，天气燥热，容易导致人心火郁积，所以选择既能清心火，又能补身体的食材是我们大家都很关心的话题，而鳝鱼能满足我们的健康需求，而且黄鳝味道鲜美，是不可多得的“膳食两用”的好食材。
鳝鱼
鳝鱼的好处
鳝鱼一般作为家常的食材被搬上餐桌，而鳝鱼不仅有很好的食用价值，还有非常高的药用价值。鳝鱼中含有的鳝鱼素，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、祛湿健脾等功效，尤其对于现在天气湿热，对于一些体内湿气较重的朋友们来说，有非常好的祛湿效果;而且鳝鱼素有一定的降低血糖和血脂的作用，再加上鳝鱼脂肪含量较低，所以是糖尿病人选择鱼类的首选;鳝鱼中含有的丰富的维生素A，对于身体代谢和皮肤修复有很好的促进作用，所以爱美的姑娘们可以多吃一些。
鳝鱼片
鳝鱼的家常做法
鳝鱼海鲜粥
海鲜鳝鱼粥
材料：鳝鱼200克 ，虾200克 ，鱿鱼150克 ，大米200克，小葱两根，高汤适量
做法：1、准备高汤，也可以直接购买现成的高汤调味品。
2、鳝鱼处理好，肉片成两片;鱿鱼洗净切段;虾去头。
3、适量的煮粥用的米洗净，加入一半鸡汤一半清水。
4、开锅后转中小火，下鳝鱼片。
5、熬至米开花透心，下处理好的虾，等虾煮至变色后下切好的鱿鱼。
6、开锅后加盐调一下味，关火，下葱花即可。
红烧鳝鱼
红烧鳝鱼
材料：鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣酱40克，葱段10克，姜片10克，淀粉15克，鲜汤400克
做法：1、鳝鱼切片，大蒜洗净，放入冷水锅内煮熟待用，豆瓣剁细。
2、油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水淀粉待收汁后起锅装盘即成。
清蒸鳝鱼
清蒸鳝鱼
材料：鳝鱼一条，香菜、绿葱、蒜瓣、姜适量，青椒两个、香菇一个、辣椒粉
做法：1、鳝鱼洗净切好，用盐，米酒，胡椒粉，油，鸡精将鱼腌好，放置10分钟。
2、将姜、蒜、葱切丝，香菜切断，青椒切圈，切一些葱花备用，再切些洋葱丝铺盘白底。
3、将鱼放上去，铺上辅料，辣椒粉，加锅清蒸。
4、清蒸十分钟，出锅，较后撒上葱花，淋上麻油即可。
成都治疗风湿专科医院提醒：今天跟大家的分享就到这里了，好吃又实用的鳝鱼做法大家都知道了吗?在这个炎炎夏日下，大家不妨多吃些鳝鱼，既能祛湿降血糖，还能增强体质提高免疫力!
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